Wiosna, to czas szparagów i oczywiście wina. A jakie wino pasuje do szparagów? Odpowiedź na to pytanie nie jest łatwa, bo i same szparagi łatwe nie są. Poprzez swój skład chemiczny powodują zapaszek, który potrafi nas, delikatnie mówiąc, zaskoczyć. Zaś ich bardzo roślinny smak niekoniecznie dobrze zgrywa się z winem. Oczywiście możemy potraktować szparagi sosem i wtedy wino będzie musiało dogadać się tylko z tymże sosem. Same szparagi wiedzą jednak na pewno jakiego towarzystwa nie lubią. Są to wina ciężkie, taniczne i beczkowe, zarówno czerwone, jak i białe. A w jakim towarzystwie będą najpełniejszym wyrazem pachnącej wiosny, coraz cieplejszego słońca i szalonej zieleni. W Alzacji wiedzą doskonale, że szparagi kochają wina białe a w szczególności pachnące Sylvanery, aromatyczne Gewurztraminery i rześkie Chardonnay. Doskonale się dopasują również alzackie wina musujące czyli Cremant d’Alsace.

Wina te pochodzą z gospodarstwa Domaine Charles Baur z Alzacji. Winnice otaczają tu niewielkie, kilkusetletnie i przepiękne wsie, takie jak Eguisheim, które w 2013 roku uznano za najpiękniejszą wioskę Francji.